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安纳托利亚灿烂的饮食文化

来源:土耳其驻华使馆公众号 发布:2021-10-29 14:27

  土耳其美食拥有600年辉煌的风味传承,是世界上最伟大的美食之一。从令人垂涎的烤肉串和海鲜到当地的面包和奶酪,本文将为您介绍土耳其丰富多样的灿烂美食。


面包

  小麦种植在土耳其有10000年的历史,Kavilca和Siyez是原产于此的两种野生二粒小麦,它们被重新赋予生命。这些种子在收获前长成美丽的黄色茎干,然后研磨成面包师使用的面粉,最后制作成数百万人享用的面包。这种爱与劳动的循环在土耳其持续了几千年,确保了古老种子的延续性,并保存了过去的味道。


奶酪

  奶酪是大家都喜欢的东西,它混合了多种口味,对健康有很多好处。土耳其的每个地方都生产自己的特色奶酪。安纳托利亚高原郁郁葱葱的草丰富了新鲜牛奶的味道。煮熟和发酵的牛奶成为给餐桌带来风味、欢乐和健康的食物。


海鲜

  在土耳其海岸上,有数百种海鲜等着你。无论哪种味道最吸引你的味觉,你都会发现土耳其的海产品令人惊叹。到了九月,鱼市上爱琴海、黑海、马尔马拉海和地中海的美味就会活跃起来。腌制、水煮、烧烤或油炸,大海的味道是无限的。海鲜通常被当作美味的开胃菜来吃。无论哪种味道最吸引你的味觉,你都会在土耳其令人惊叹的海鲜中找到它。


香料

  香料为土耳其菜肴提供了额外的风味,并有助于防止食物腐烂。它们使人们的味觉得到愉悦,并使身体得到治疗。这些细小磨碎的味道带来了如此多的味道,一小撮香料就可以为土耳其丰富的美食增添了独特的风味。它们的特点使它们成为土耳其美味的调料之一。


烤肉串


  在土耳其的肥沃土地上有几十种烤肉串。厨师熟练地利用火和烟所增加的味道,使土耳其肉类的自然风味更加突出。当地的香料与当地的新鲜面包混合,使烤肉成为一场味觉盛宴。人类的聪明才智和大自然的恩赐创造了一种饮食文化,每个地区都有自己独特的味道。


土耳其咖啡

  土耳其咖啡,持续40年的记忆,一种香气和味道,在喝完后会让你久久不能忘怀。土耳其咖啡是餐桌上的最后一位“客人”,也是所有仪式的必备品。


甜点

  从Pekmez到Helva,在土耳其,有这样一个传统:吃甜食的时候,说话会变甜。在土耳其,没有什么比客人享受美食更让人高兴的了。

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